Vit kladdkaka med blåbär och kardemumma
I torsdags hade vi månadsfika på jobbet och det var vår tur att baka den här gången. Så i onsdags bakade jag en vit kladdkaka med kardemumma och blåbär. Det är så roligt när inspirationen slår till och man har ork att baka också. Den skull kanske ha varit lite längre i ugnen så hade jag varit nöjd men god blev den!
Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
100g smör
100g vit choklad
2,5 dl mjöl (2,75 dl glutenfritt mjöl)
2 tsk vaniljsocker
1 nypa kardemumma
ca 250g blåbär (1 köpt paket med amerikanska blåbär)
Utförande:
1. Sätt ugnen på 200grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen, rör sedan försiktigt ner blandningen i äggsmeten
4. Rör ner mjöl och vaniljsocker försiktigt
5. Häll ner smeten i en smord form och grädda i ugnen i 25min
6. När kakan svalnat kan man pudra den med florsocker (Valfritt)
Chokladbollar på tre olika vis
Här kommer receptet från gårdagens tre olika sorters chokladbollar, jag utgick från samma grundrecept för alla tre sorterna och det kan man hitta på arlas hemsida.
Ingredienser:
100g rumsvarmt smör/margarin
1 ½ dl socker
3 msk kakao
2 msk kaffe
5 dl havregryn
Blanda ingredienserna tills jämt fördelat och rulla till lagom stora bollar. Rulla dessa bollar i pärlsocker och förvara dessa bollar i frysen eller kylen. Om man inte vill använda pärlsocker går det lika bra med kokos, nötter eller strössel.
Amarettobollar
Till dessa bollar adderade jag 1 msk amaretto till ingredienserna nämnda ovan för att ge dessa chokladbollar en fyllig smak av mandel. Detta gifter sig aldeles utmärkt med kaffet och ger en mjuk och fyllig eftersmak av mandel.
Vaniljbollar
För att få till en bra vaniljsmak så adderade jag 1 msk vaniljvodka samt 1 tsk vaniljsocker till ingredienserna. Dessa bollar blir lite sötare än en vanlig chokladboll samt att kaffesmaken lyfts fram och blir en aning tydligare.
Konjaksbollar
I dessa bollar adderade jag 1msk konjak till ingredienserna, konjakssmaken passade som handen i handsken både med kakaon och kaffet i dessa bollar utan att ta över helt. Om man vill ha en mera skarpare smak kan man ha i en halv msk konjak till eller vill man inte ha så skarp smak kan man bara ha i en halv msk. Det avgör man själv.
Jag använde pärlsocker till mina chokladbollar men för att skiulja dem åt adderade jag olika typer av strössel pärlsockret jag rullade två av sorterna i så jag kunde skilja dem åt. Det gav chokladbollarna en liten egen look samtidigt som de inte stack ut alltför mycket. Så prova på olika sätta att "pynta" dina chokladbollar på, olika färger eller helt enkelt olika smaker på strösslet/garneringen? Var inte rädda för att prova er fram
Detsamma gäller vad man smaksätter sina chokladbollar med, man behöver t.ex inte ha kaffe i om man inte vill. Eller man kanske vill ha smak av något bär eller frukt, då kan man prova någon annan likör med den smak man vill ha. Det går även bra att prova sig fram med hur stark smaka av likören man vill ha.
Det är heller inte speciellt dyrt att göra chokladbollar plus att de räcker till många.
Saffranspannacotta med hallon a
I lördags gjorde jag saffranspannacotta med hallon för att lyxa till min helg lite, det var superenkelt och förvänansvärt gott. Jag använder gelesocker istället för gelatinblad då jag inte riktigt kommer överens med gelatinbladen, men så kan det vara ibland. Detta recept räcker till 2-4 pers.
Ingredienser
4 dl grädde
1 pkt saffran
1 tsk vaniljsocker
1dl gelesocker
Häll upp grädden i en gastrull och ha i saffran och vaniljsocker
Värm grädden tills den kokar och ha i gelesockret
Låt koka i ½ - 1 min
Häll upp i önskat serveringskärl och låt svalna.
Toppa med några hallon (frysta eller färska)
Tips!
Det går jättebra att servera pannacotta i små shotglas av plast om man ska ha många gäster eller olika saker att bjuda gästerna på. Då kan man t.ex servera pannacottan och så kanske någar småkakor och någon bulle.
Lycka till!
Saffranskladdkaka
Jag provade att göra saffranskladdkaka igår och den blev supergod, det var heller inte alls speciellt svårt. Nästan lika enkelt som att göra vanlig kladdkaka.
Ingredienser:
3 ägg
150 g smör
100 g mandelmassa
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 g (2 pkt) saffran
Smällt smöret i en kastrull och ha i saffranet så att smöret får ta smak.
Vispa samman ägg och socker, dera sedan vaniljsockret och riven mandelmassa.
Rör sedan ner mjöl och salt, avsluta med det smaksatta smöret.
Häll ner smeten i en mjölad för med avtagbara kanter.
Grädda i ugnen på 200grader i 18-22 minuter.
Servera gärna med hallonsylt eller vaniljglass! Jag gjorde en egen liten snabb variant av hallonsylt av frysta hallon från mormor och morfar till min kladdkaka och det blev väldigt gott.
Lycka till
Snickersrutor/jordnötsrutor
Det jag provade att göra förut idag var snickersrutor/jordnötsrutor, dessa kan man variera på lite olika sätt och det var inte alls svårt.
Ingredienser:
1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker
1 liter rice crisp
2 200g ljus blockchoklad
1. Ha ner jordnötssmör, sirap, socker, vaniljsocker och kokos i en bunke och rör om.
2. Blanda i rice crispen och platta ut i en långpanna.
3. Smält chokladen i vattenbad och bred ut jämnt över "massan" i långpannan
4. Låt svalna och skär sedan i lagom stora rutor
En djup ungsplåt kanske inte var det bästa alternativet då den blev lite väl stor men det fungerade ju det också. Sedan tyckte jag det var lite svårt att skära i dem efter att de svalnat då de ofta ville spricka men för att vara min första gång så är jag nöjd!
TIPS
Man kan om man vill byta ut crispen mot t.ex vanliga flingor, allbrands eller liknande för att exprimentera med hur mycket krispighet man vill ha.
Detta recept hittade jag på baka.se
Lycka till med era försök ^-^
