Apelsinkolakakor
I förra veckan bakade jag några snittkakor igen och dessa har jag bakat förut men inte laggt upp något recept på. Jag tycker kolakakor är goda som dom är men för att göra dom lite extra goda och ev lite mer juliga så adderade jag lite rivet apelsinskal och saften från ca 1/4 mellan 1/2 apelsin (beroende på hur mycket apelsin man vill att kakorna ska smaka).
Ingredienser:
100g rumtempererat smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet apelsinskal och ev saften från en halv apelsin
Skär smöret i mindre bitar och blanda med sockret och sirapen. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en deg. Rulla ut degen i 3 lika stora längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 10-12 min (eller tills kakorna fått en ljusbrun färg). Snitta kakorna i lagom stora bitar och låt svalna.
Hoppas kakorna smakar bra!
Juliga kolakakor
Jag har tänkt på detta ett tag nu men aldrig riktigt kommit till skott och provat det, men nu så äntligen. Kolakakor med kanel var en god hit, det är ett gott tips jag kan ge er.
Ingredienser:
100g rumtempererat smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 krm kanel
Skär smöret i mindre bitar och blanda med sockret och sirapen. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en deg snabbt. Rulla ut degen i 3 lika stora längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 10-12 min (eller tills kakorna fått en ljusbrun färg). Snitta kakorna i lagom stora bitar och låt svalna.
Detta är ett perfekt recept för att dryga ut jubaket med lite, det går snabbt att göra, kräver inte så många ingredienser och dom smakade juligt och gott!
Lycka till med bakningen!
Pepparkakor
Jag har för första gången i mitt liv gjort en egen pepparkaksdeg helt själv utan att köpa färdig i affären och den blev supergod! Det var inte bara lätt att göra utan man behövde inte ha så mycket hemma heller, kryddor osv möjligtvis men det mesta andra har man redan hemma.
Ingredienser
2 dl Dansukker Ljus Sirap
2 1/4 dl Dansukker Strösocker
200 g smör eller margarin
1 stort ägg
2 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
ca 8 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
Smält smör, socker och sirap. Rör tills det kallnat. Tillsätt ägget.
Lös bikarbonaten i lite vatten och rör ned tillsammans med kryddorna. Tillsätt mjölet. Arbeta samman degen och låt vila över natten.
Kavla ut degen tunt och tag ut figurer. Grädda i 200° i ca 8 minuter.
Receptet jag använde tog jag från Dansukkers hemsida:
Jag lät min pepparkaksdeg vila nästan 48h istället så att man får en riktigt kryddig smak och jag tyckte att degen smakade lite mer än själva kakorna när de var färdiggräddade. Smaken i sig på kakorna tyckte jag inte skilde så mycket från de man köper i affären.
Ett tips är att kavla ut kakorna så tunna som möjligt då de sväller lite (som man kan se på bilden) ev minska lite på bikarbonatet. Man kan även om man vill ändra lite på måtten på kryddorna om man t.ex inte vill ha så mycket nejlikor i för att få en mer personlig smak.
Lycka till med pepparkaksbakandet
Kladdkaka
Vi hade vänner över i fredags och bjöd på trerätters + lite kortspel, hur trevligt som helst! Försökte mobilblogga där ett tag men gav upp då appen för detta krashade 15ggr. Hur som helst tänkte jag lägga upp ett recept på en hederlig kladdkaka, detta recept har används i min familj under min uppväxt och samma recept finns i nästan alla kokböcker ffa Icas rutiga kokbok.
Ingredienser:
100g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3/4 - 1 dl kako
1 tsk vaniljsocker
- smält matfettet
- vispa ägg och socker pösigt
- rör samman alla ingredienserna
- smöra en form och klä ev formen med ströbröd (valfritt)
- grädda långt ner i ugnen på 175 grader i 15min
- låt kakan vila innan servering
Personligen så tyckte jag att kakan blev lite väl kladdig om man bara gräddade den i 15min så jag gräddade den lite längre ca 17 min. Men detta är en smaksak så man kan prova sig fram och hitta konsistensen man själv tycker är bäst.
Om man vill kan man även smaksätta sin kladdkak, jag smaksatte våran med ca 1/2 tsk chiliflingor men man kan även använda nötter, jordnötssmör, chokladbitar, kaffe eller varför inte någon likör, whiskey eller konjak?
Man kan även garnera kladdkakan med olika saker, vid påsk så spritsade jag chokladmousse och jordnötssmörsgrädde på kakan jag gjorde till min morfar som ni kanske minns? Fantasin sätter gränserna!
Hoppas ni lyckas med kladdkakan!
Choklad och jordnötskakor
Choklad och jordnötskakor var vad jag bakade tidigare, de blev lyckade trots min otur.
Deg 1: chokladkakor
100g smör eller margarin
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Deg 2: jornötskakor
100g smör eller margarin
1 dl socker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
2 msk jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Gör de olika degarna i olika bunkar, stegen är desamma i hur man blandar ihop dem
1. Vispa samman smör, socker och sirap (gärna med elvisp)
2. Blanda i resten
3. Dela upp smetarna i 4 delar/ smet och rullade ut i längder, para sedan ihop två längder av olika färg och rulla samman dessa så att de sitter ihop och plattade ut dem på plåten.
4. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 15min.
5. Skär kakorna i lagom stora bitar innan de svalnat.
Lycka till!
Chokladkakor med en hint av chili
Som ni såg så bakade jag igår med en lite annorlunda ingrediens, nämligen chili. Eller så annorlunda är den väll inte i just chokladsammanhang men det är inte ofta det dyker upp som smaksättare till kakor. Hur som helst blev jag sjukt nöjd med resultatet, det lönar sig att prova sina ideer ibland.
En sak man bör tänka på när man använder sig av starka smaksättare är att de lätt kan ta överhanden så tag hellre en mindre mängd än det du tänkt, det är lite svårt att göra det ogjort när det smakar för mycket. Smakar det för lite kan du alltid notera detta och ha i mer nästa gång.
Receptet fick jag av Carina på jobbet (med en del förändringar)
100g rumstempererat smör
1 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
172 tsk bakpulver alt bikarbonat
1/4 tsk chiliflakes/flingor
1. Vispa samman smör, socker och sirap pösigt, gärna med en elvisp
2. Blanda i resten och knåda till en deg
3. Dela degen i två lika stora bitar och rull längder
4. Lägg längderna på en plåt och platta sedan till dem en aning
5. Grädda i mitten av ugnen på 175grader i 15 min.
6. Skär i lagom stora bitar innan kakorna svalnat
Jag älskar denna typ av kakor, det är så lite att göra och det blir heller inte så mycket disk. Perfekt om man får främmande med kort varsel, det tar bara ca 30 min att göra dem! Det behövs heller inte så mycket ingredienser, ofta sånt som man redan har hemma. Jag tänkte egentligen göra muffins men hade inga ägg men så såg jag vad jag hade hemma och detta är resultatet.
Lycka till med bakandet
Frida
Frida
Sirapskakor med jordnötssmör och mörk choklad
Här om dagen fick jag en ide om att man skulle kunna smaksätta kolakakor med jordnötssmör för att få en bra och udda smakkombination. Tyvärr blir det inte alltid som man tänkt sig och det receptet jag använde var för sirapskakor och inte kolakaor. Aja så kan det gå ibland när man är trött och tankspridd, resultatet blev bra men vart lite paff när kakorna inte alls smakade som kolakakor.
Reseptet på sirapskakor har jag tagit ifrån recepten.se
200g rumstempererat smör
1,75 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
2 msk bakpulver
2 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1-2 msk jordnötssmör
* Vispa samman smöret och sockret med en elvisp
* Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, sirap och jordnötssmör och rör ihop med resten
* Addera mjölet och vispa ihop till en deg
* Dela degen i 3-4 delar och rulla ut i längder ungefär lika långa som en plåts långsida och platta ut
* Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 18 min.
* Skär kakorna i lagom stora bitar innan de svalnar
* Doppa ev kakornas ändar i sm'lt choklad (valbart)
* Doppa ev kakornas ändar i sm'lt choklad (valbart)
Där jag har använt elvisp kan man manuellt föra samman ingredienserna.
Beroende på hur stark smak av jordnöt man vill ha så kan man variera mängden jordnötssmör.
Lycka till!
Vit chokladmousse
Igår gjorde jag en vit chokladmousse till våran lilla filmkväll så tänkte dela med mig av receptet, den går snabbt och göra och det är inte svårt eller komplicerat.
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
1 ägg
100 g vit blockchoklad
1. Smält den vita blockchokladen i en skål eller bunke över vattenbad
2. Vispa grädden med en elvisp fluffigt, vispa sedan upp ägget och häll ner det i grädden
3. När den vita chokladen smält tag av bunken från vattenbadet och låt chokladen svalna lite innan du vispar ihop den med grädden och ägget
4. Häll upp i serveringsskålar och ställ in i kylskåpet i ca 1 - 1,5 h
Moussen är god att äta som den är men man kan ha olika toppings på den om man vill, jag använde kiwi. Några exempel är blåbär, jordgubbar och passionsfrukt. Det går även bra med annan riven chocklad och kasnke någon typ av kex, din fantasi sätter gränserna. Om man vill ha vanlig eller mörk chokladmousse så väljer man bara en annan blockchoklad och vill man ha en mer chokladigare smak ökar man bara mängden choklad man har i.
Receptet har jag tagit ifrån recepten.se men har gjort en del förändringar så att den passar min smak bättre.
Skumtomtefudge
Nu till detta års första advent har jag bakat lussekatter, saffrans bröd och så gjort skumtomtefudge. Någott söta är de och perfekt för er som gillar skumtomtar.
Receptet finns lite överallt på internet, det är bara att google på det. Jag använde Monika Ahlbergs på recept.nu med några små ändringar.
Ingredienser:
12 skumtomtar
2 dl socker
1 dl grädde
50g smör
100g vit choklad
1. Klipp skumtomtarna i småbitar och häll i allt utom chockladen i en bunke och ha över vattenbad. (Funkar jättebra att ha en kastrull med vatten på medeltemp under).
2. När skumtomtarna smällt och smeten är blank har man i chockladen och rör tills allt smält.
3. Häll sedan upp smeten i en smord form eller klädd med bakplåtspapper. Ställ den sedan i frysen för att svalna.
4. Skär fudgen i lagom ståra bitar när den stelnat och servera
Hoppas ni får en trevlig första advent med mysigt sällskap, själv ska jag spendera denna trevliga adventskväll med lite trevliga vänner.
Chokladbollar
Jag tänkte det kunde vara roligt med lite andra recept förutom muffins osv så här är ett bra recpet på chokladbollar, även kallade havrebollar (brukar oftast finnas på förpackningen av havregrynen)
3/4 dl socker
3 msk kakao
2 tsk vanillin socker eller vaniljsocker
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
Topping: pärlsocker eller riven kokos
1. Låt smöret anta rumstemperatur och dela det ev i mindre tärningar
2. Häll i övriga ingredienser och knåda samman (eller använd elvisp som jag gör)
3. Tag en del av degen och rulla till en boll av önskad storlek och rulla den sedan i toppingen
4. Ställ de färdiga bollarna i kylen eller i frysen för att stelna
Tips!
Istället för att ha kaffe som smaktillsats kan man byta ut detta mot någon likör så som Amarula, Baileys eller Likör 42.
Man kan även prova att ha krossade hasselnötter eller strössel som topping (jag använder hasselnötter på bilden och likör 42 i mina chokladbollar på bilden).
Receptet jag anmvänder är inte mitt det finns på ICA havregryns paketen. Lycka till med chokladbollarna!
Leilas kolakakor
Tidgare idag bakade jag kolakakor som ni såg och det är Leilas kolakakor, dom blev jättegoda! Enkla att göra var dom också. Receptet som jag använde är hemtat från Leilas hemsida: http://www.leila.se/leilas-kolasnittar/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=2677
Ingredienser:
- 100 g mjukt smör
- 1 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 2 1/4 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk malen ingefära
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
- Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
- Dela degen och rulla ut till två längder.
- Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
- Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12–15 minuter.
- Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.
Det blev en annorlunda smak på kakorna med lite ingerfära i så ett tips från mig är att man kan prova sig fram och addera smaker som man själv tycker om, kanske lite julkryddor eller varför inte någon citrusfrukt? Nu blir det till att fixa lite mat sen iväg med kakor till några vänner och kolla på film.
